โควิด-19 เริ่มต้นจากวิกฤตสาธารณสุขและเศรษฐกิจ แต่กลับสร้างวิกฤตความหิวโหยครั้งใหญ่ที่สุดของอเมริกาในรุ่นต่อรุ่นทุกวันนี้เด็ก 14 ล้านคนขาดอาหารเป็นประจำมากกว่าช่วงภาวะถดถอยครั้งใหญ่ถึง 3 เท่า และมากกว่าช่วงก่อนการระบาดใหญ่ 5 เท่าสำหรับครอบครัวลาตินและแบล็กนั้นเลวร้ายยิ่งกว่าเดิม ซึ่งมีอัตราความไม่มั่นคงทางโภชนาการเพิ่มขึ้นเป็น 25% และ 30 %ในประเทศที่ร่ำรวยที่สุดในโลก เรื่องนี้เป็นเรื่องที่ไม่สมเหตุสมผลในขณะเดียวกัน เราได้เห็นภาพกราฟิกของเกษตรกรที่ทิ้ง
รถบรรทุก นม หัวหอม ถั่ว ไข่ และอื่นๆ จำนวนมากเนื่องจากร้านอาหาร
และครัวอุตสาหกรรมไม่ได้ซื้อ และชาวนาไม่มีเงินพอที่จะเก็บเกี่ยวและขนส่งอาหารให้กับผู้ที่หิวโหย
แม้กระทั่งก่อนเกิดโรคระบาด กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯประเมินว่าผู้คน 37 ล้านคนในอเมริกาต้องต่อสู้กับความหิวโหยและโภชนาการ ศูนย์ควบคุมโรครายงานว่า76% ของผู้เสียชีวิตจากโควิด-19มีโรคประจำตัวอย่างน้อย 1 อาการ ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหาร โรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารทำให้เกิดค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพที่พุ่งสูงขึ้น ซึ่งเพิ่มขึ้นจาก 5% เป็น 28% ของงบประมาณของรัฐบาลกลางในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา
ในประเทศที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่น่าทึ่งซึ่งผลิตอาหารได้มากเกินพอที่จะเลี้ยงชาวอเมริกันทุกคน ภาพนี้มีอะไรผิดปกติ? โดยไม่ต้องสงสัย สาเหตุต่างๆ นั้นซับซ้อนและมีส่วนได้ส่วนเสียในระบบอาหารทำให้ง่ายต่อการรักษาสภาพที่เป็นอยู่แทนที่จะสร้างระบบที่ล้มเหลวขึ้นใหม่
แต่เพื่อให้ผู้ชาย ผู้หญิง และเด็กชาวอเมริกันทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและราคาไม่แพง เราต้องต่อสู้เพื่อการเปลี่ยนแปลงที่เป็นระบบในระยะยาว วิกฤตการณ์ที่เราเผชิญเรียกร้องให้มีการดำเนินการทั้งสองฝ่ายที่เร่งด่วนและเป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน
ประการแรก เราต้องการเครือข่ายความปลอดภัยสาธารณะและส่วนตัว
แบบบูรณาการมากขึ้น เพื่อทำให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีราคาไม่แพงและทุกคนเข้าถึงได้ เรามีแนวทางที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว รวมถึงความช่วยเหลือด้านโภชนาการของรัฐบาลกลาง เช่น SNAP และ WIC ธนาคารอาหารในท้องถิ่นและโครงการอาหารโรงเรียนแห่งชาติยังคงเลี้ยงเด็กหลายล้านคนต่อวัน และบริษัทด้านการดูแลสุขภาพกำลังนำร่องโครงการ “ผลิตใบสั่งยา” เพื่ออุดหนุนการซื้อผักและผลไม้
แต่ความพยายามเหล่านี้ไม่ได้รับการประสานกัน เป็นผลให้มีครอบครัวจำนวนมากเกินไปที่หลุดพ้นจากรอยแตก เพื่อที่เด็กจะไม่หิวโหยหรือขาดสารอาหาร บริการที่จำเป็นเหล่านี้จะต้องถูกออกแบบใหม่เพื่อให้ทำงานร่วมกันได้
ประการที่สอง เราต้องทำมากกว่านี้เพื่อฟื้นฟูระบบอาหารในภูมิภาคและสร้างห่วงโซ่อาหารท้องถิ่นที่หลากหลายและคล่องตัวซึ่งให้บริการทุกชุมชน ระบบอาหารทั่วประเทศในปัจจุบันต้องอาศัยห่วงโซ่อุปทานทางไกลที่มีความเชี่ยวชาญสูงมากเกินไป ซึ่งอย่างที่เราเห็นในฤดูใบไม้ผลินี้ เมื่อชั้นวางขายของชำว่างเปล่าอย่างกะทันหัน มีความเสี่ยงอย่างมากต่อแรงกระแทกที่ไม่คาดคิด
เราได้ดำเนินการตามขั้นตอนที่ทำให้ระบบอาหารของเรามีความสมดุลมากขึ้น และเราสามารถขยายความคิดริเริ่มเหล่านี้ได้ ตัวอย่างเช่น เราสามารถให้แรงจูงใจที่มากขึ้นสำหรับโรงเรียน เรือนจำ และสถาบันสาธารณะอื่นๆเพื่อซื้ออาหารกระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่น
เราสามารถส่งเสริมการเติบโตของ “สภานโยบายด้านอาหาร” ของรัฐและท้องถิ่นที่สนับสนุนเกษตรกรและคนงาน และสร้างความมั่นใจว่าระบบอาหารในพื้นที่ของพวกเขาจะตอบสนองความต้องการของชุมชนทั้งหมด และเราสามารถลงทุนมากขึ้นในโครงสร้างพื้นฐานระดับภูมิภาคที่ช่วยให้เกษตรกรรายย่อยเข้าถึงตลาดที่ใหญ่ขึ้น.
นำค่าแรงที่น่าอยู่มาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
ประการที่สาม เราควรพัฒนาความเท่าเทียมทางเศรษฐกิจและทางเชื้อชาติด้วยการส่งเสริมค่าจ้างที่ดำรงอยู่ได้ตลอดห่วงโซ่อุปทานอาหาร วันนี้คนงานระบบอาหารได้รับค่าจ้างต่ำเกินไป พวกเขามีแนวโน้มเป็นสองเท่าของคนงานคนอื่นๆ ที่ต้องการความช่วยเหลือด้านโภชนาการเพื่อเลี้ยงดูตนเองและครอบครัว.
ภาครัฐและเอกชนต้องทำงานร่วมกันเพื่อแก้ไขปัญหาความไม่เท่าเทียมกันของค่าจ้างทั่วทั้งระบบอาหาร เราก็ควรขยายและเร่งการปฏิรูปครั้งใหญ่ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาเพื่อให้ความช่วยเหลือด้านการเกษตรเข้าถึงคนผิวสี คนผิวสี และคนผิวสีไม่รวมอยู่ในโครงการช่วยเหลือเกษตรกรในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่.
Credit : แนะนำ : วิธีซ่อมแก้ไข รถยนต์ รถมอเตอร์ไซ | นักบาส NBA | รีวิวรองเท้า | แคมป์ปิ้ง
